巴氏殺菌機通常包含三階段處理過程：

1. ?加熱階段?

   ：通過蒸汽、電加熱或水浴方式將食品快速升溫至目標殺菌溫度；

2. ?保溫階段?

   ：在設定溫度下保持足夠時間確保殺滅目標微生物；

3. ?冷卻階段?：立即將產品冷卻至6-7℃終止殺菌過程，同時通過預冷和最終冷卻環節防止熱損傷。??3??4

4. 
   

 ?設備特性?：部分設備采用熱回收系統，如板式巴氏殺菌機的冷凝水循環技術可提升30%熱能利用率；??

• ?材質安全?

  ：主要組件采用SUS304不銹鋼，確保食品接觸面衛生且便于CIP清洗；??
  

• ?精準控制?

  ：溫度控制精度可達±2℃，壓力調節范圍≤0.09Mpa